دله عربی 1921

دله عربی ظرف مخصوص تهیه ی قهوه ی عربی

شاید تعجب کنید اگر بدانید که قهوه در واقع از خاورمیانه نشات گرفته است.در افسانه ها آمده است که قهوه برای اولین بار توسط چوپانان عربستان کشف شد. مشخص شد که برخی از بزهای آنها که توت های خاصی را می جویدند، فعالیت بیشتری دارند. بعد ها، اعراب شروع به استفاده از این مواد برای تهیه نوشیدنی های انرژی زا کردند.فرهنگ قهوه اعراب، قرن ها قبل از فرهنگ غربی بوده است. براساس یونسکو، قهوه از شبه جزیره عربستان نشأت گرفته است. یونسکو با تأکید بر اهمیت حفظ این سنت ها، قهوه عربی را به لیست میراث فرهنگی خود در سال ۲۰۱۵ اضافه کرد.

برای تهیه قهوه عربی حتما باید از ظرف خاصی به نام دله، و ترجیحا روی ذغال استفاده کنید.درون دله سه فنجان آب بریزید و بگذارید بجوشد. زمانی که به جوش آمد دله را به مدت سی ثانیه از روی گاز بردارید تا کمی دمای آن فروکش کند. پودر قهوه تان را اضافه کنید و آن را هم بزنید و دله را روی گاز با شعله کم قرار دهید.دله تان باید به مدت ۱۰-۱۲ دقیقه با شعله کم بر روی گاز بماند. پس از این زمان فوم روی قهوه شروع به بالا آمدن می کند. یادتان باشد قهوه نباید بجوشد. زمانی که قهوه نزدیک به جوشیدن شد دما را کاهش دهید.اجاق تان را خاموش کنید و بگذارید دله تان به مدت یک دقیقه ساکن بماند. بعد از پایین آمدن فوم، هل را به آن اضافه کنید هم چنین میخک نیز می توانید به آن بیافزایید حالا یک بار دیگر دله تان را روی گاز قرار دهید و بگذارید تا نزدیک جوشیدن برسد. دیگر تمام است! نوش جان